O mercado do boi gordo está mostrando sinais de recuperação, com negócios sendo fechados acima das referências médias de preço. A expectativa é de novas altas no curto prazo, já que as escalas de abate não estão em uma situação confortável, de acordo com analistas. Mesmo com a elevação dos preços da arroba, as indústrias não conseguiram ampliar de forma significativa suas escalas de abate, o que pressiona ainda mais os valores.
A semana começou com o preço médio da arroba do boi gordo variando entre as principais regiões produtoras. Em São Paulo, o valor está em torno de R$ 277,92, enquanto em Goiás e Minas Gerais, os preços são de R$ 266,79 e R$ 272,94, respectivamente. No Mato Grosso do Sul, a arroba chega a R$ 279,66, enquanto no Mato Grosso, o valor é mais baixo, em R$ 240,20.
O cenário de demanda aquecida, especialmente impulsionado pelas exportações, contribui para o fortalecimento dos preços no atacado, onde se observam preços firmes. Porém, a carne bovina pode perder competitividade em relação à carne de frango, uma alternativa mais barata que tende a atrair consumidores, especialmente as famílias de menor renda.
No mercado interno, o quarto traseiro da carne bovina está cotado a R$ 19,90 por quilo, enquanto o quarto dianteiro e a ponta de agulha estão sendo comercializados a R$ 15,15 e R$ 15,00 por quilo, respectivamente. Com a alta contínua nos preços, é provável que os consumidores busquem outras proteínas para aliviar o impacto no orçamento familiar.
