A safra de batata de 2025 está sendo marcada por preços historicamente baixos, resultado direto de um significativo excedente de oferta. No entanto, a produtividade no campo foi recorde, contexto que permitiu uma redução no custo unitário de produção e, consequentemente, atenuou os prejuízos – que poderiam ter sido muito maiores.
No “Especial Batata” deste ano, a Equipe da revista Hortifruti Brasil, publicação do Cepea (Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada), da Esalq/USP, detalha esse contraste emblemático: de um lado, o colapso dos preços; de outro, o vigor técnico e gerencial de produtores que, mesmo sob adversidade, conseguiram amortecer as perdas graças à sua eficiência.
A média de preço da parcial de 2025 é a quarta menor da história, considerando-se sempre o período de janeiro a outubro, atrás apenas das verificadas em 2011, 2017 e 2018, em termos reais (a série de preços do Cepea, iniciada em janeiro de 2001, foi deflacionada pelo IGP-DI). Do lado da produtividade, a série histórica do Cepea, iniciada em 2010, revela trajetória em tendência de alta, reflexo de avanços tecnológicos e de manejo. Apesar das quebras pontuais, como a registrada em 2024, a safra de 2025 superou os patamares anteriores, favorecida pelo clima e pela maior disponibilidade de sementes.
Segundo pesquisadores da Equipe de Hortifrúti Cepea, o caso de 2025 traz um alerta: quando todos produzem bem, a eficiência individual se transforma em desafio coletivo. A ausência da indústria como canal de escoamento adicional expôs os limites de um sistema ainda carente de mecanismos de coordenação e diversificação comercial. A lição é clara: produtividade é o primeiro escudo contra crises, mas não basta por si só. O futuro do setor dependerá de um equilíbrio entre eficiência produtiva, gestão de risco e inteligência de mercado. Somente assim a força da produtividade poderá continuar sendo um motor de sustentabilidade e não um vetor de excesso.
